Biskvier

Portioner: 30 st små
Ingredienser
150 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita
Fyllning:
5 msk socker
5 msk vatten
2 äggulor
150 g smör eller margarin
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
200 g mörk choklad
25 g kokosfett
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet.
3. Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm diameter och platta till toppen.
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
5. Koka socker och vatten tills lagen tjocknar. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig vispning. Låt blandningen svalna i rumstemperatur.
6. Tillsätt mjukt matfettet i små klickar under omrörning. Smaksätt med vaniljsocker.
7. Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida. Låt de bli kalla.
8. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med kokosfett i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
9. Doppa biskvierna i chokladen och låt den stelna. För att få ett tjockare chokladtäcke kan man doppa två gånger.

Frukostbröd med havre

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 16 stycken
Ingredienser
5 dl fiberberikade havregryn
2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
1 dl linfrön
2 tsk salt
7 dl vatten eller mjölk
2 msk olja
50 g färsk jäst
ca 8 dl vetemjöl
Gör så här
1

. Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke. Värm vätskan till 37°C och rör ner den och oljan i mjölblandningen.

2. Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst. Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

3. Lägg ett bakplåtspapper plåt 30x40 cm eller smörj den med matfett.

4. Knåda degen lätt i bunken och stjälp upp den på plåten. Strö på lite mjöl och tryck ut degen jämt över hela plåten.

Skåra till 16 rutor och nagga med en gaffel. Pensla med vatten och strö på havregryn och tryck lätt till så att de fastnar. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

5.Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter

6. Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk. Bryt dem i rutor.

Kokosdrömmar

Tillagningstid: Över 20 min
Portioner: ca 25 st

Ingredienser
50 g smör eller margarin
1 1/2 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mat- eller rapsolja
2 dl kokos
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.2. Rör matfett, rörsocker och vanilj smidigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Rör ner kokos och mjölet blandat med hjorthornssalt.3. Rulla degen till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt drömmarna kallna på plåten.

chokladkaka med hallongrädde

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 8-10 bitar
Ingredienser

100 g smör eller margarin
100 g mörk choklad. 70 %
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl vetemjöl

GARNERING
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
200 g hallon
mynta

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form med diameter ca 24 cm.2. Smält matfettet i en kastrull. Ta den från plattan och lägg ner chokladen i bitar och rör tills den smält. Vispa ägg, socker, vanilj och salt poröst. Rör ner mjöl och chokladblandningen. Häll smeten i formen.3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna på galler.4. Vispa grädden. Blanda den med florsocker och lätt mosade hallon. Spara några hallon till garnering.5. Servera kakan med hallongrädden garnera med hallon och mynta.